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紅燒湯頭用的是多種中藥材，

香氣明顯卻不會讓人害怕，

湯裡那一點牛油與辣油的香，是我們最有信心的靈魂。

喝起來濃郁、順口、有深度，但不膩。

牛肉選澳洲牛腱心，帶筋帶肉，滷起來更香；

牛筋滷得軟嫩，吸滿湯汁；

牛肚則是剛剛好，不韌、不難咬。

三種都充滿香氣，融在一起。

蕃茄湯頭是另一種的表達——

濃厚、有層次，有點像台式羅宋湯。

讓麵條被湯包住，每一口都帶酸甜香和暖意。

我們店內還有隱藏版的招牌「紅燒豬肉麵」，

最初是為了不吃牛的家人做的。

同樣的紅燒靈魂稍微調整，牛肉換成豬腱肉，

完全沒有牛成分，肉質厚實不柴。

麵條則是30年老字號手工日曬麵，

煮得時間久一點，但更香、更Q。

三種粗細，從細麵到皮帶麵任你選。

喜歡放蔥、青菜的話，記得先瀝乾，

這樣湯頭的原始香氣才不會被稀釋。

我們沒有想當第一，

只希望當你想起牛肉麵時，

會記得我們這碗。

【灶鼎-手炒辣椒醬】
我們用最簡單卻最極致的配方，

將鬼椒的獨特韻味、朝天椒的鮮辣，

以及鹽巴與沙拉油，透過手工細炒，

呈現出層次豐富、鮮香純粹的辣椒醬。

「選用朝天椒的辣，鬼椒的韻，

用手炒的細節，為日常留下特別的一味，

吃什麼都好，但就是少不了我們的辣椒。」

無論是拌湯/乾麵、拌飯，

還是搭配家常菜，每一口都帶來驚喜。

簡單的食材，經典的滋味，為日常增添特別的一味。

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【關於日曬麵的保存小提醒】

📦 為什麼是冷的？ 為了讓您的訂單一次到齊，日曬麵隨其他低溫商品一同冷凍配送。
🌡️ 如何保存？ 收到後您可以直接放入冰箱冷凍（口感更Ｑ），或是放在陰涼乾燥處常溫保存也沒問題喔！